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Charcuterie
Viande de porc - Porc Fermier de L'Argoat Label Rouge
En 1988, le Groupement des FERMIERS D'ARGOAT se lance dans la production de porcs fermiers Label Rouge. Aujourd'hui, la filière représente 65 éleveurs et environ 55 000 porcs abattus par an et est organisée par la Coopérative du GOUESSANT en tant que structure de production.

La production de porcs fermiers Label Rouge repose sur un mode d'élevage naturel spécifique qui respecte les normes de protection de l'environnement tout en privilégiant le confort et le bien-être des animaux qui sont élevés sur paille.

Les efforts mis en oeuvre par la production ont donné naissance à des référentiels destinés à la transformation, qui représentent 80 % des débouchés de la viande porcine.. Deux référentiels ont donc été créés : l'un pour la charcuterie fraîche, l'autre pour les produits de charcuterie cuits. Ils concernent nos deux grands partenaires de la filière que sont BIGARD et TALLEC. Ces derniers utilisent ces référentiels de qualité, procurant ainsi aux éleveurs une sécurité de revenu.

Opérateur(s)

Les fermiers de l'ARGOAT
Créé en 1975 à l'initiative de quelques éleveurs de volailles bretons le Groupement qualité des FERMIERS D'ARGOAT regroupe aujourd'hui 220 éleveurs et plusieurs sociétés, installés en Bretagne et répartis dans trois filières de production : la volaille, le porc et les oeufs. Dédié à la promotion et la défense des valeurs attachées au Label Rouge et aux produits de terroir, le Groupement est gestionnaire de 18 cahiers des charges Label Rouge.
http://blog.fermiers.d.ar(...)
Partenaires des Fermiers de l'Argoat
Groupe Bigard (SA)
zi Kergostiou
BP 53
29300 Quimperlé
www.bigard.fr

Salaisons Jean- Pierre Tallec
rue Scaër
BP 4
29380 Bannalec
Conception/réalisation : Eole-P2